HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナツモリピノノワール 2022

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナツモリピノノワール 2022。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。1円スタート☆ ドメーヌタカヒコ 4本セット Domaine 【公式通販】。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。グイダルベルト 2020＆シャトー ラグンジュ 2017【2本セット】。【未開栓】 Louis Jadot ワイン 2本セット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。カザマッタ CASAMATTA 2004年 赤白 5本セット「神の雫」で紹介。Etienne Courtois2020とグランドコリーヌ2017。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。K◆②未開栓 シャトー・モンローズ 1994 750ml ワイン。サントリー　ストーンズ　ジンジャーワイン　未開栓　2本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。domaine tetta ワインセット 2020年3本。VINIQROBE ヴィニクローブ Pinot Noir ピノノワール 2020。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。1993年Gevrey-Chambertin Charlopin-Parizot。セール　古ワインChateau Doisy Dubroca 1998 バルサック。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。G.H.MUMM CORDON ROUGE シャンパン 3本セット。ワイン 4本セット（サントリーワイン / フランス産 赤・白スパークリング等）。キュベゾンは48日。Moet & Chandon & Veuve Clicquot 2本セット。ワイン Christian Binner Hinterberg 2015。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル 12.5度 750ml 【２本】。ドメーヌブレス２本セット　メルロー、バッカス　your story。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ルーシーマルゴー2016、ジャンマルクブリニョ2025。クローズ・エルミタージュ レ・メゾニエ 2011年 2本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。K◆③未開栓 シャトー・モンローズ 1994 750ml ワイン